דלתון עלמה יין לבן ישראלי יבש

עלמה לבן
הלבן של עלמה הוא יין מינרלי, מורכב ויבש, מפרי מעולה; דלתון הגלילית במיטבה. זה יין לבן ישראלי שאפשר להנות ממנו לבד או לצד טעמים מקומיים כמו סלטים, דגים וגבינות רכות.
מרכיבי הממסך (BLEND)
45% ויונייה, כרם תל פארס
25% קולומברד, כרם כפר קיש
15% גרנאש בלאן, כרם תל פארס
15% שנין בלאן, כרם נטור
תהליך הייצור
ענבי היין נבצרו בבציר קפדני ביותר, וכל חלקה עברה תסיסה אלכוהולית בנפרד. הויונייה תסס בחביות אלון צרפתיות, כך גם הגרנאש בלאן. לאחר התסיסה אנו מוסיפים מעט ביסולפיט בכדי למנוע תסיסה מלו-לקטית בחבית. שנין בלאן ופרנץ קולומברד תוססים במיכל נירוסטה, תסיסה קרה יחסית השומרת על רעננות הפרי וארומטיות פרחונית. לאחר סיום התסיסה ופרק התיישנות של ארבעה חודשים, הבלנד מעורבב ליין אחיד במיכל נירוסטה מקורר.