כרמל סינגל ויניארד שרדונה תל מחפי 2021

כרמל סינגל ויניארד שרדונה כרם תל מחפי הוא יין המופק מ 100% שרדונה

הענבים עברו סחיטה עדינה ותסיסה בחביות עץ אלון צרפתי ולאחר מכן היין עבר להתיישנות במשך 6 חודשים על משקעיו. (SUR LIES).

בעל גוף מלא המאופיין בניחוחות של פריחת הדרים פומלית וקמומיל. חמיצות מאוזנת וטעמי פירות ירוקים של אגס, מלון ותפוח ירוק. היין בעל מינרליות עדינה שאופיינית ליינות מקרקע וולקנית. סיומת ארוכה ומאוזנת.

יין זה ילווה היטב מנות פסטה ברוטב פסטו, דגים צלויים ואספרגוס קלוי.

מומלץ להגיש בטמפ' של 6-10 מעלות.

הכרם נמצא ליד תל מחפי אשר בצפון רמת הגולן, בגובה של 1022 מטר מעל פני הים. מדובר בכרם אשר ניטע בשנת 2016. גודל הכרם הינו 80 דונם ומאגר בנטל נמצא בסמוך לחלקה. עונת 2021, חורף עם כמות משקעים ממוצעת מינוס- וטמפ' גבוהות מאוד. התעוררות מוקדמת של הגפנים. חמסין כבד לקראת סוף הבציר. יבולים נמוכים והבשלה מהירה של הכרמים.